อิตซูกิ ฮิราตะ นักสู้หญิงจากดินแดนอาทิตย์อุทัยญี่ปุ่น หากใครที่ได้ติดตามดูรายการ ONE จะต้องรู้จักเธอเป็นอย่างดี แต่ถ้าใครที่ไม่เคยดู เมื่อได้เห็นรูปร่างหน้าตาของอิตซูกิ ฮิราตะ อาจจะไม่เชื่อก็ได้ว่า นี้จะเป็นนักสู้หญิงที่เก่งกาจคนหนึ่งของรายการต่อสู้ที่โด่งดังไปทั่วโลก
อิตซูกิ ฮิราตะ เกิดเมื่อวันที่ 24 สิงหาคม ค.ศ. 1999 สูง 157 เซนติเมตร ที่เมืองอาดาจิ ประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันเป็นนักต่อสู้แบบผสมผสาน หรือที่เรียกกันว่า MMA อาชีพสังกัดค่าย ONE อิตซูกิ ฮิราตะ เริ่มเรียนศิลปะต่อสู้ตั้งแต่เด็ก ตอนที่อิตซูกิ ฮิราตะ เรียนอยู่ชั้นประถมปีที่ 1 ซึ่งตอนนั้นอิตซูกิ ฮิราตะ มีอายุแค่เพียง 6 ปี ทางครอบครัวก็ส่งให้อิตซูกิ ฮิราตะ ร่ำเรียนวิชายูโด
เมื่อเธอได้เรียนก็หลงรักการต่อสู้ทันที โดยมีความใฝ่ฝันที่จะเป็นนักกีฬายูโดที่เก่ง ไปลงแข่งขันกีฬาโอลิมปิกให้ได้ อิตซูกิ ฮิราตะ ตั้งใจฝึกฝนกีฬายูโดอย่างจริงจัง ตอนอยู่ประถมศึกษาปีที่ 5 อิตซูกิ ฮิราตะ ลงแข่งขันระดับประเทศ ได้อันดับ 3 ของการแข่งขัน พอขึ้นชั้นมัธยม อิตซูกิ ฮิราตะ ได้รับรางวัลชนะเลิศ แต่เป็นที่น่าเสียดาย
อิตซูกิ ฮิราตะ ประสบอุบัติเหตุเกิดการบาดเจ็บ ในที่สุดเธอต้องพักรักษาตัวปิดความฝันที่จะไปแข่งกีฬาโอลิมปิก ในช่วงเวลาที่พักรักษาตัว อิตซูกิ ฮิราตะ เริ่มที่จะศึกษาการต่อสู้แบบอื่น หนึ่งในการต่อสู้ที่ตัวเธอเองรู้สึกชื่นชอบเป็นพิเศษคือ ศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสาน MMA อิตซูกิ ฮิราตะ ชื่นชอบว่าเป็นการต่อสู้ที่สนุก
มีท่าทางที่อิสระกว่ากีฬายูโด อิตซูกิ ฮิราตะ ตัดสินใจอย่างแนวแน่ที่จะเป็นนักกีฬา MMA จึงได้ตัดสินใจเข้าเรียนที่โรงยิม K-Clann ในโตเกียว และในวันที่ 15 มิถุนายน ค.ศ. 2019 อิตซูกิ ฮิราตะ ได้ลงแข่งขันในรายการ ONE พบเจอกับคู่ต่อสู้จากประเทศสหรัฐอเมริกา ผลการแข่งขันอิตซูกิ ฮิราตะคว้าชัยชนะไปได้อย่างสวยงาม